ഇതറിഞ്ഞാൽ ഉറപ്പായയും നിങ്ങൾ കുമ്പളങ്ങ കളയില്ല.!! വെറുതെ കളയുന്ന കുമ്പളങ്ങക്ക് ഇത്രയും ഗുണങ്ങളോ.? | Health Benefits of Kumbhalanga
Health Benefits of Kumbhalanga : കുമ്പളങ്ങ കേരളത്തിലെ മിക്ക വീടുകളിലും എളുപ്പത്തിൽ ലഭിക്കുന്ന ഒരു പച്ചക്കറിയാണ്. വലിയ പരിചരണമോ പ്രത്യേക കൃഷിരീതികളോ ഇല്ലാതെ തന്നെ നന്നായി വളരുന്ന ഈ സസ്യം നമ്മുടെ പരമ്പരാഗത ഭക്ഷണരീതിയുടെ ഭാഗമാണ്. കറി, പുളിശ്ശേരി, അവിയൽ, ഹൽവ തുടങ്ങി നിരവധി വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ കുമ്പളങ്ങ ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. ചിലയിടങ്ങളിൽ വീടിന് മുന്നിൽ കുമ്പളങ്ങ തൂക്കിവയ്ക്കുന്ന ആചാരവും കാണാം. എന്നാൽ ഭക്ഷണത്തിനപ്പുറം മികച്ച പോഷകഗുണങ്ങളുള്ള ഒരു പച്ചക്കറിയെന്ന നിലയിലാണ് കുമ്പളങ്ങയുടെ പ്രാധാന്യം. കുറഞ്ഞ കലോറിയും ഉയർന്ന ജലാംശവും ഉള്ളതിനാൽ ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്താൻ അനുയോജ്യമായ ഒരു വിഭവമാണിത്.
കുമ്പളങ്ങയിൽ ധാരാളം ജലാംശം, നാരുകൾ, വിറ്റാമിൻ സി, വിറ്റാമിൻ ബി വിഭാഗത്തിലെ ചില പോഷകങ്ങൾ, പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം തുടങ്ങിയ ധാതുക്കൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ശരീരത്തിലെ ജലാംശം നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്നതിനാൽ വേനൽക്കാലത്ത് കുമ്പളങ്ങ ഉപയോഗിച്ചുള്ള വിഭവങ്ങൾ പലരും ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്താറുണ്ട്. നാരുകൾ ദഹനപ്രക്രിയയെ പിന്തുണയ്ക്കുകയും മലബന്ധം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യും. കുറഞ്ഞ കലോറിയും കൊഴുപ്പും ഉള്ളതിനാൽ ശരീരഭാരം നിയന്ത്രിക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നവർക്കും ഇത് അനുയോജ്യമായ ഒരു പച്ചക്കറിയാണ്. ഇതിലുള്ള ആന്റിഓക്സിഡന്റുകൾ ശരീരകോശങ്ങളെ സംരക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കുമെന്നാണ് വിവിധ പഠനങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നത്. എന്നിരുന്നാലും കുമ്പളങ്ങ മാത്രം കഴിച്ചാൽ രോഗങ്ങൾ മാറുമെന്ന തരത്തിലുള്ള അവകാശവാദങ്ങൾക്ക് മതിയായ ശാസ്ത്രീയ തെളിവുകളില്ല.
കുമ്പളങ്ങ വിവിധ രീതികളിൽ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്താം. സാധാരണ കറികളിലും സാമ്പാറിലും പുളിശ്ശേരിയിലും ചേർക്കുന്നതിന് പുറമേ സൂപ്പ്, സ്റ്റ്യൂ, സാലഡ് എന്നിവയിലും ഉപയോഗിക്കാം. ചിലർ കുമ്പളങ്ങയുടെ ജ്യൂസ് തയ്യാറാക്കി കുടിക്കാറുണ്ട്. എന്നാൽ ജ്യൂസ് തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ ശുചിത്വം പാലിക്കുകയും മിതമായ അളവിൽ മാത്രം ഉപയോഗിക്കുകയും ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്. കുമ്പളങ്ങ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കുന്ന ഹൽവയും മറ്റ് വിഭവങ്ങളും രുചികരമാണെങ്കിലും അവയിൽ പഞ്ചസാരയും നെയ്യും കൂടുതലായിരിക്കാം എന്നതിനാൽ അളവ് ശ്രദ്ധിക്കണം. മുഖത്ത് നേരിട്ട് കുമ്പളങ്ങ പുരട്ടുന്നതോ കുതിർന്ന വെള്ളം കുടിച്ച് ശരീരം “ഡിറ്റോക്സ്” ചെയ്യുന്നതോ പോലുള്ള ജനപ്രിയ അവകാശവാദങ്ങൾക്ക് ശക്തമായ ശാസ്ത്രീയ തെളിവുകൾ ലഭ്യമല്ല. അതിനാൽ ആരോഗ്യഗുണങ്ങൾക്കായി പ്രധാനമായും സമീകൃതമായ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഭാഗമായിട്ടാണ് കുമ്പളങ്ങ ഉപയോഗിക്കേണ്ടത്.
ആരോഗ്യകരമായ ജീവിതശൈലിയുടെ ഭാഗമായി കുമ്പളങ്ങ പോലുള്ള നാട്ടുപച്ചക്കറികൾ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് നിരവധി പോഷകങ്ങൾ സ്വാഭാവികമായി ലഭിക്കാൻ സഹായിക്കും. വിപണിയിൽ നിന്ന് വാങ്ങുമ്പോൾ നല്ല ഉറപ്പുള്ളതും കേടുപാടുകളില്ലാത്തതുമായ കുമ്പളങ്ങ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. മുറിച്ചശേഷം ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിച്ച് ഏതാനും ദിവസങ്ങൾക്കുള്ളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. കുട്ടികൾ മുതൽ മുതിർന്നവർ വരെ മിതമായ അളവിൽ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്താവുന്ന ഒരു പോഷകസമൃദ്ധമായ പച്ചക്കറിയാണ് കുമ്പളങ്ങ. സ്ഥിരമായ വ്യായാമം, സമീകൃതമായ ഭക്ഷണക്രമം, ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം കുടിക്കൽ എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം കുമ്പളങ്ങയും ഉൾപ്പെടുത്തിയാൽ ആരോഗ്യകരമായ ജീവിതശൈലി പിന്തുടരാൻ കൂടുതൽ എളുപ്പമാകും. Health Benefits of Kumbhalanga Video Credits : PK MEDIA – LIFE
