Healthy Ragi Smoothie: റാഗി ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കുന്ന സ്മൂത്തികൾ ഇന്ന് ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണക്രമത്തിന്റെ ഭാഗമായി കൂടുതൽ ആളുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്ന പാനീയങ്ങളാണ്. ജീവിതശൈലി രോഗങ്ങൾ വർധിച്ചുവരുന്ന ഈ കാലത്ത് പോഷകസമൃദ്ധമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുത്തേണ്ടതിന്റെ പ്രാധാന്യം കൂടിക്കൊണ്ടിരിക്കുകയാണ്. റാഗി, അഥവാ കൂവരക്, ധാരാളം നാരുകളും ധാതുക്കളും അടങ്ങിയ ഒരു ചെറുധാന്യമാണ്. പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനോ വൈകുന്നേരത്തെ ലഘുഭക്ഷണത്തിനോ ഒരു ഗ്ലാസ് റാഗി സ്മൂത്തി മികച്ച തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്. ഇത് തയ്യാറാക്കാനും വളരെ എളുപ്പമാണ്. റാഗിയോടൊപ്പം പഴം, കാരറ്റ്, ഈന്തപ്പഴം, പാൽ അല്ലെങ്കിൽ തേങ്ങാപ്പാൽ പോലുള്ള ചേരുവകൾ ചേർക്കുമ്പോൾ രുചിയും പോഷകമൂല്യവും ഒരുപോലെ വർധിക്കും. വീട്ടിൽ തന്നെ കുറഞ്ഞ ചെലവിൽ തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയുന്ന ഈ പാനീയം കുട്ടികൾക്കും മുതിർന്നവർക്കും ഒരുപോലെ അനുയോജ്യമാണ്.
റാഗി സ്മൂത്തി തയ്യാറാക്കാൻ ആദ്യം റാഗി നന്നായി കഴുകി കുറച്ചുസമയം വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്ത് വെക്കാം. പിന്നീട് അത് അരച്ച് ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ചേർത്ത് അരിച്ചെടുത്ത ശേഷം ചെറിയ തീയിൽ ഇളക്കിക്കൊണ്ട് കുറുക്കണം. ഈ മിശ്രിതം പൂർണമായും തണുത്ത ശേഷം സ്മൂത്തി തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാം. മറ്റൊരു രീതിയിൽ റാഗിപ്പൊടിയും ഉപയോഗിക്കാവുന്നതാണ്. രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ റാഗിപ്പൊടി ഒരു കപ്പ് പാലിലോ ബദാം പാലിലോ കലർത്തി ചെറുതായി ചൂടാക്കി തണുപ്പിക്കാം. ശേഷം അതിലേക്ക് ഒരു പഴുത്ത പഴം, ഒരു ടീസ്പൂൺ തേൻ, ഒരു നുള്ള് കറുവപ്പട്ടപ്പൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് മിക്സിയിൽ നന്നായി അടിച്ചെടുക്കാം. കൂടുതൽ പോഷകഗുണത്തിനായി വേവിച്ച കാരറ്റോ ഈന്തപ്പഴമോ ചേർക്കാവുന്നതാണ്. ആവശ്യത്തിന് കട്ടിയിലോ ലൂസായോ വെള്ളമോ പാലോ ചേർത്ത് സ്മൂത്തിയുടെ കൺസിസ്റ്റൻസി ക്രമീകരിക്കാം.
Ads
Advertisement
റാഗി ധാരാളം ഇരുമ്പും കാൽസ്യവും നാരുകളും അടങ്ങിയ ഒരു ധാന്യമാണ്. ശരീരത്തിലെ ഹീമോഗ്ലോബിൻ നില നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്ന ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ഭാഗമായും എല്ലുകളുടെ ആരോഗ്യത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്ന സമീകൃത ഭക്ഷണക്രമത്തിന്റെ ഭാഗമായും റാഗിയെ ഉൾപ്പെടുത്താറുണ്ട്. ഇതിലുള്ള നാരുകൾ ദഹനപ്രക്രിയയെ പിന്തുണയ്ക്കുകയും കൂടുതൽ സമയം വിശപ്പ് നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യാം. കൂടാതെ റാഗിക്ക് താരതമ്യേന കുറഞ്ഞ ഗ്ലൈസെമിക് ഇൻഡക്സ് ഉള്ളതിനാൽ ചിലർ സമീകൃത പ്രമേഹ ഭക്ഷണക്രമത്തിന്റെ ഭാഗമായി ഇത് ഉൾപ്പെടുത്താറുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും പ്രമേഹമുള്ളവർ ഭക്ഷണത്തിൽ മാറ്റം വരുത്തുന്നതിന് മുമ്പ് ഡോക്ടറുടെയോ ഡയറ്റീഷ്യന്റെയോ നിർദേശം തേടുന്നത് നല്ലതാണ്. തേൻ, ഈന്തപ്പഴം, പഴം തുടങ്ങിയ മധുരമുള്ള ചേരുവകളുടെ അളവും വ്യക്തിഗത ആരോഗ്യസ്ഥിതിക്കനുസരിച്ച് ക്രമീകരിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
റാഗി സ്മൂത്തി ദിവസവും കുടിക്കേണ്ട നിർബന്ധമില്ലെങ്കിലും ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണക്രമത്തിന്റെ ഭാഗമായി ആഴ്ചയിൽ ഏതാനും തവണ ഉൾപ്പെടുത്താവുന്ന ഒരു പോഷകസമൃദ്ധമായ പാനീയമാണ്. കുട്ടികൾക്ക് സ്കൂളിലേക്ക് പോകുന്നതിന് മുമ്പ് ഊർജം നൽകുന്ന പ്രഭാതഭക്ഷണമായും വ്യായാമത്തിന് ശേഷം ശരീരത്തിന് പോഷകങ്ങൾ ലഭ്യമാക്കുന്ന ഒരു പാനീയമായും ഇത് ഉപയോഗിക്കാം. പുതിയ പഴങ്ങളും പ്രകൃതിദത്ത മധുരവും ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ രുചിയും ആരോഗ്യഗുണവും ഒരുപോലെ ലഭിക്കും. സമീകൃതമായ ഭക്ഷണം, സ്ഥിരമായ വ്യായാമം, ആവശ്യത്തിന് ഉറക്കം എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം റാഗി സ്മൂത്തി പോലുള്ള പോഷകസമൃദ്ധമായ പാനീയങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് ആരോഗ്യകരമായ ജീവിതശൈലി പിന്തുടരാൻ സഹായിക്കും. Healthy Ragi Smoothie Credit : Malappuram Thatha Vlogs by Ayishu